清晨，钦州市灵山县数字化奶水牛养殖基地，饲养员严伟宾在控制屏上轻点几下，拌好的营养餐便顺着自动送料带，稳稳送到每头牛跟前。

“以前拌料、喂食、清粪，忙得脚不沾地，现在智能化系统让它们吃上了自助餐。牛舒坦，人也轻松！”严伟宾看着膘肥体壮的牛，脸上堆满笑。

拌料喂牛、铲粪清圈，过去是灵山养牛人日复一日的“必修课”。如今，手机屏成了新“牛鞭”，“中央厨房”操心着“牛伙食”，AI化身“牛医生”望闻问切。

从“人伺候牛”到“智能养牛”，这是灵山推动奶水牛产业“智慧变身”的缩影。灵山县现代农业产业园（奶水牛产业）是全国唯一以奶水牛为主导产业的国家现代农业产业园，当地通过构建“数字养殖—智能加工—智慧物流—全链追溯”体系，让传统产业焕发新生机。

工人帮牛群整理自助餐。 黄尚安/摄

走进基地，听不到人声喧哗，只有机器轻柔的运转声。发酵好的玉米秆、甘蔗梢等辅料从库房出发，经过饲喂计划分析、物料精准称重、TMR（全混合日粮）自动搅拌、栋舍饲喂执行等环节，在“中央厨房”将奶水牛全价日粮由智能输送带送达各圈舍。“滑动犁”装置——它像一位勤快的送餐员，根据指令在长长的送料轨道上精准移动，把饲料均匀刮到食槽里。

“这不仅是自动化，更是‘牛性化’。”基地技术负责人孟祥春笑道，系统能根据每头牛的成长阶段、产奶状况、健康状况，定制专属食谱，从“中央厨房”配好料后精准投放。这不但让日均饲养成本降了15%，平均每头牛每天还能“多挣”1公斤奶。“牛更健康，我们的效益账也算得更明白了。”孟祥春说。

产业升级，不止于“喂得好”，还要“管得精”。在产业园的监控中心，牧场的环境数据和牛群的动态一目了然。

“我们给牧场装上了‘5G+AI’的‘眼睛’和‘神经’。”孟祥春一边操作一边说，环境传感器能够实时监测牛舍的温湿度、光照、氨气浓度等参数，通过栋舍智能控制器调控风机和喷淋设备，始终保持栋舍的THI（温度湿度指数）值处于最佳范围，最大程度减少牛受环境影响带来的应激反应。同时，AI系统通过分析牛的日常行为，包括运动量、采食情况、反刍情况等，结合牧场管理系统中牛的产奶量，能够提示疫病，如消化道疾病、系统性疾病、瘤胃功能紊乱等。这些预警，使得牛群在发病前，兽医提前介入，从而使得多类型严重性疾病的发病率下降25%～35%，兽药使用量减少20%~40%，从源头上保障牛群的健康，确保奶源安全，同时也降低了牧场的经营成本。

好奶产出来，如何一路“鲜”到餐桌？灵山构建了从牧场到餐桌的区块链全链追溯体系。依托西南地区最大的水牛奶智慧物流枢纽，50辆新能源冷链车保障鲜奶2小时直达加工厂，损耗率控制在1%以内。灵山县农业农村局副局长何宪忠说，全程可追溯让水牛奶产品抽检合格率连续3年超过99%，“灵山奶水牛”也在2022年2月通过了国家农产品地理标志登记。

数字化养出的好奶，为后端加工撑起了腰杆。在本地龙头企业百菲乳业的智能化工厂里，从国外引进的生产线高速运转，关键工序数控化率达95%。这里生产的常温奶、低温奶等四大系列50多个品种，以原生态、高蛋白的特点受到市场欢迎，“百菲酪”品牌年销售额突破15亿元。

“公司与多家高校院所合作，获得的20多项专利让水牛奶身价倍增，加工转化率达85%，效益比传统模式高出两倍。”广西百菲乳业股份有限公司负责人方仕瑞介绍，“我们线上牵手电商平台和主播，线下进入新零售和社区团购，要让灵山水牛奶从地方特产，变成全国消费者认可的‘硬牌子’。”

产业的发展壮大，离不开党委政府托举和人才的支撑。近三年，灵山县整合各级财政资金超1亿元，撬动社会资本20亿元，并推出“奶水牛养殖贷”等惠农政策。不少农户通过贷款扩大规模，还有的参与奶吧等新业态，在产业链上找到了新岗位。

“以前养牛最怕牛生病、怕赔钱，现在有标准、有技术、有保障，心里踏实多了。”养殖户丁大勇参加了县里组织的培训后，果断扩大了养殖规模。

近年来，灵山与中国农业大学等机构合作，主导制定6项地方标准，参与2项国家标准，年培训农户超过3000人次，培育新型职业农民500人。目前，全县奶水牛存栏量超过4.5万头，水牛奶产量超过4.2万吨，稳居广西首位。